自己包肉粽

心血來潮，想要自己包肉粽來吃，所以我們選擇在5/23於新店的某個秘密基地自己來包肉粽。原本要挑戰北部粽與南部粽，但最後時間不夠，只完成了南部粽。







首先先準備材料。我們準備的材料有粽葉、綁粽子的線、長糯米、鹹鴨蛋、五花肉、花生、紅蔥頭、櫻花蝦皮、鈕扣菇。

長糯米


綁粽子的線


花生


櫻花蝦


鈕扣菇


紅蔥頭


這些材料要先做些簡單的處理。像糯米、香菇、花生要先泡水。

我們把粽葉、繩子先清洗再泡水。




生鹹鴨蛋要先把外面的土清洗乾淨。




再把洗乾淨的鹹鴨蛋剝殼，然後把蛋黃取出。


一顆粽子只需要半個蛋黃就可，所以再把蛋黃切半。


把泡過水的花生和糯米均勻的攪拌在一起，再加上一些鹽巴調味。


接下來要把餡料準備好。先熱鍋，把紅蔥頭、香菇、櫻花蝦皮先爆香。


把處理好的香菇、紅蔥頭、櫻花蝦皮先撈起來。


接下來要處理肉。把前一晚先醃過的五花肉放進鍋裡。


肉稍微熟後，把之前的香菇、紅蔥頭、櫻花蝦皮放進去一起炒，再淋上泡香菇的水。


再加上調味料(醬油、鹽、五味粉等)。


最後蓋上鍋蓋，悶煮30分鐘。


30分鐘，香噴噴的餡料就完成了。


插撥一下，這兩隻是在旁邊看我們包粽子的貓。


包粽子的過程忘了拍照，所以直接show成品給大家看。


這是我包的"御飯糰"粽子。由於不會包，深怕米掉出來了，所以我綁了好多圈。


大家都包好了。把包好的粽子放入鍋子中煮熟。


煮了約兩小時候就完成囉。


雖然包的很醜，但把粽子打開後還是有麼有樣的。


這是煮好的"御飯糰粽"(我包的)。


來試吃看看。

最後來個評語吧。以第一次自己包肉粽來說，我覺得還蠻好吃的，尤其是五花肉和香菇炒的非常棒。不過還是有些小缺點可以改進。

1. 包粽子的形狀，明年一定要先搞清楚怎麼包，才不會像我們一樣包了一堆怪怪的東西出來。

2. 花生口感和糯米不太搭，下次要改進。

3. 糯米鹹度不太夠，要多加些鹽巴。

期待明年再包肉粽，而且是一次比一次好。